ezz > kultur.* > kultur.mad+drikke

 #1  
30.04.2005, 11:59
Thomas
Hej NG

Kært barn har mange navne. Jeg står med nogle spareribs, men det er i løse
stykker (3 cm brede, 5-6 cm tykke med ét ben i hver) og ikke sammenhængene,
som når det kaldes gode ben. Begge dele kaldes vist spareribs (og måske det
er fra samme stykke kød, hvad ved jeg )

Kan huske fra gamle dage at min mor kogte dem først, lagde dem i en marinade
i et døgn ca. hvorefter de kom på grillen. Jeg har ingen opskrift på
hverken kogetid eller en god marinade. Jeg håber derfor at en herinde har
et vejledning, som jeg kan rette mig lidt ind efter så jeg ikke går helt
galt i byen ;o)

På forhånd tak

Mvh

Thomas
 #2  
30.04.2005, 12:42
mcloud
Hej thomas
Kog dine spare ribs ca ½ time med et par peberkorn og laurbærblade.Lad
dem
køle af.
Tilbered derefter en BBQ -sauce eller marinade . f. eks som flg:

1 dl. tomatketchup
4 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamico eddike
2 spsk. lagereddike
3 fed hvidløg
4 spsk. brun farin
2 tsk. stødt rosenpaprika
½ tsk. stødt chili
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. stødt koriander

Til marinaden røres ketchup, olivenolie og de to slags eddike sammen i en
skål til en ensartet masse.
Pres hvidløgsfeddene i og tilsæt brun farin.
Rør godt rundt og kom så krydderierne i.
Lad marinaden hvile ca. 1 time, inden den skal bruges.

Dette er en kanon marinade som jeg bruger til alt der kan
BBQ-marineres --kylling-koteletter-alm stegeben-

mvh mcloud
 #3  
30.04.2005, 13:47
Thomas
"mcloud" <kim> wrote in message
news:6298
> Hej thomas


> Dette er en kanon marinade som jeg bruger til alt der kan
> BBQ-marineres --kylling-koteletter-alm stegeben-
> mvh mcloud Mange tak


uhm......... jeg er i fuld gang. Det var meningen de skulle spises i morgen,
men duftet af marinaden har rykket måltidet 12 timer frem. Jeg havde dog
ikke ingefær, men håber at det bliver godt alligevel ;o)

Mvh

Thomas
Lignende emner