ezz > kultur.* > kultur.mad+drikke

 #1  
29.07.2005, 01:30
Munk Olsen
Hej

Jeg har spist en dejlig fisk på Pasta Basta[1]. Fisken hed dorade. Er
der nogen, der kender denne fisk? Kan man få den i Danmark? - Hvor?

Jeg er desuden interesseret i at høre, om nogen af jer har råd om
tilberedning af denne fisk.

[1]: [..]
 #2  
29.07.2005, 01:37
Herluf Holdt, 3140
Munk Olsen skrev:

> Jeg har spist en dejlig fisk på Pasta Basta[1]. Fisken hed dorade.
> Er der nogen, der kender denne fisk? Kan man få den i Danmark?
> - Hvor? [...]


Gad vide om det ikke er en 'guldbrasen'?
Sådan en spiste jeg for 15 år siden på Tenerife. Der stavede
de den bare 'dorada'. Den smagte pragtfuldt.
 #3  
29.07.2005, 10:20
Herluf Holdt, 3140
Herluf Holdt, 3140 skrev:

> Gad vide om det ikke er en 'guldbrasen'?


Tilføjelse: Den dorada/guldbrasen, jeg nævnte, hører til
havrude-familien (Sparidae) og hedder 'Sparus auratus' på latin.

Men der er jo mange andre muligheder. Her er et link til
Fødevarestyrelsens liste over fiskehandelsnavne:
<
[..]
 #4  
30.07.2005, 12:03
Peter Fleinert
Det er godt nok meget lang tid siden jeg har været derude, men jeg har set
dem blive solgt hos fiskehandleren i City Vest (Århus). Desuden har visse
århusianske restauranter også haft den på menukortet, og i det tilfælde
jeg kender til drejede det sig også om guldbrasen.
Mon ikke en fiskehandler med fingeren på pulsen kan fremskaffe en dorade
eller to.
Venlig hilsen Peter.
 #5  
30.07.2005, 22:07
Abildgaard 3140
Munk Olsen wrote:
> Hej
> Jeg har spist en dejlig fisk på Pasta Basta[1]. Fisken hed dorade. Er
> der nogen, der kender denne fisk? Kan man få den i Danmark? - Hvor?
> Jeg er desuden interesseret i at høre, om nogen af jer har råd om
> tilberedning af denne fisk.
> [1]: [..]


Jeg tror, det er en guldmakrel eller dorado.

Havde sådan en fætter på krogen under tunfiskeri ud for Tobago i marts,
oplyste skipper. Trak nedad som en russisk traktor i mellemsværvægtsklassen
og hoppede som en sværdfisk, men var dog af beskeden størrelse - max fyrre
kilo.

Selvfølgelig slap banditten fri, men vi købte en otte-kilos hos de lokale og
stegte den som bøf. AGGEMAM!
 #6  
31.07.2005, 16:06
Munk Olsen
Herluf Holdt, 3140 wrote:
> Herluf Holdt, 3140 skrev:
>>>Gad vide om det ikke er en 'guldbrasen'?

>> Tilføjelse: Den dorada/guldbrasen, jeg nævnte, hører til

> havrude-familien (Sparidae) og hedder 'Sparus auratus' på latin.


Ok, tak for det. Jeg må se, om fiskehandleren kan finde sådan en.
 #7  
31.07.2005, 16:08
Munk Olsen
Peter Fleinert wrote:
> Det er godt nok meget lang tid siden jeg har været derude, men jeg har
> set dem blive solgt hos fiskehandleren i City Vest (Århus). Desuden har
> visse århusianske restauranter også haft den på menukortet, og i det
> tilfælde jeg kender til drejede det sig også om guldbrasen.
> Mon ikke en fiskehandler med fingeren på pulsen kan fremskaffe en
> dorade eller to.


Tak for informationen. Jeg vil prøve fiskehandleren i vores lille by.
 #8  
31.07.2005, 16:11
Munk Olsen
Abildgaard 3140 wrote:

> Havde sådan en fætter på krogen under tunfiskeri ud for Tobago i marts,
> oplyste skipper. Trak nedad som en russisk traktor i mellemsværvægtsklassen
> og hoppede som en sværdfisk, men var dog af beskeden størrelse - max fyrre
> kilo.
> Selvfølgelig slap banditten fri, men vi købte en otte-kilos hos de lokale og
> stegte den som bøf. AGGEMAM!

Tak for svaret. Min var godt nok meget lille i forhold til den, du
beskriver. Den passede lige til min tallerken og min mave. :)
Lignende emner